レシピ紹介【クッキングメモ】サツマイモで、ひと足早く「小さい秋」がやってきた♪
2021年8月17日
きめが細かく、滑らかな食感。強い甘みがありますが、後味はすっきり。
鹿児島県からサツマイモが届きました！ 品種は、最近人気の「ベニハルカ」です。蒸したり焼いたりするだけで、すでに完璧なスイーツです。きめが細かく、滑らかな食感。強い甘みがありますが、後味はすっきり。ビタミンCや食物繊維の豊富さは言うまでもなく、すっきりした甘さの秘密は、麦芽糖の割合が高いためと言われています。
●ヨーグルトサラダ
乱切りにしたサツマイモ（2本）、野菜ブイヨン小さじ2、洗双糖小さじ２、水200mlを入れて加熱。沸騰したら弱火にし、約10分蒸し煮を。火を止めて冷ましたら、ヨーグルト大さじ２、マヨネーズ大さじ２を入れてよく混ぜ合わせ、仕上げに粗く刻んだクルミをお好み量トッピングして完成。ヨーグルトはプレインがなかったら、甘みのあるのでも大丈夫です。
●ココナッツオイル焼き
蒸したサツマイモ（2本）を2?くらいの輪切りに。フライパンにココナッツオイル（苦手な方はサラダ油やバターなどでもOK）大さじ2を熱したら、サツマイモを並べ弱火でほんのりと両面に焼き色がつくまで焼きます。蜂蜜大さじ1をまわしかけ、フライパンを揺すりながら全体になじませたらシナモンをまんべんなくふりかけると出来上がり。あつあつもいいけど、冷蔵庫で冷やして召し上がっても美味です。ココナッツオイルとシナモンの相性ばっちりです。
【今回紹介した季節の野菜】
有機さつま芋
【今回のレシピで使用した商品】
オーサワ 野菜ブイヨン 40g 389円
ビオマーケット 洗双糖 1kg 497円
木次乳業 すこやかプレーンヨーグルト 400g 319円
ムソー 有精卵マヨネーズ 290g 508円
アリサン くるみ 100g 756円
アリサン ココナッツオイル 300g 1,080円
ムソー 純正なたねサラダ油 600g 832円
丹那牛乳 南箱根の厳選バター 180g 1,013円
瀬尾養蜂場 百花蜜 600g 3,024円
アリサン アーモンド（生） 100g 832円
N･ハーベスト シナモンパウダー 15g 389円
