【香川県香美市】弥生ファーム・小田田智徳さん＜有機オクラ・有機ミニトマト＞
高知の風土に合った野菜を、自分たちがおいしく食べたいからつくってます。
1996年、37歳のときから有機農業ひとすじ、弥生ファーム代表の小田田智徳さん。圃場は750ａと広く、オクラは夏の?30〜34ａ、ミニトマトはハウス2つ（24アール）で年間栽培しています。オクラは出始めのころが一番忙しく、10名程のスタッフで毎日収穫。「なぜ毎日なんですか?」と聞くと、「オクラは成長が早く、一晩遅れると次の日には大きくて出荷できないんです」とのこたえ。
一方、ミニトマトは、3〜4人で、朝8時から5時まで収穫。オクラは?が降らないと固くなってしまう、ミニトマトは日が差さないと赤くならない、やはり天候がとても気になるとのこと。「オクラや生姜・ニラ・ミニトマトなど、?高知の風土に合った野菜、自分たちがおいしく食べたい野菜に自信をもって作っています」とうれしそうに話されていました。では、おいしい食べ方は？とお聞きすると、「ミニトマトはスープ。カツオ出汁の鍋にほかの野菜をほうり込んでたべるのが一番好きかな。オクラはシンプルに食べるのが一番！高知ならではの食べ方は、柚子ポン酢とじゃこをオクラと和えて食べるのがいいよ」と教えていただきました。
